Instagram @soydanielanor Inscripciones y consultas 1131002705
¿Cuando? Martes 10 de diciembre a las 10:30 hs (duración aproximada 6 hs)
¿Donde? La botica del pastelero, Jorge Newbery 3748, CABA.
Te invito a que vengas a aprender en esta clase 100% demostrativa el paso a paso que realizo desde cero a la hora de hacer tortas altas cubiertas en buttercream. Veremos en detalle preparación y horneado de bizcocho para tortas altas y/o forradas. Te voy a enseñar a calcular correctamente los ingredientes para que prepares la cantidad exacta de mezcla para las distintas medidas de moldes. Así también, te compartiré una guía para calcular número de porciones. Hablaremos de tipos de rellenos aptos para este estilo de tortas altas y verás cómo elaborarlos correctamente. Receta y paso a paso de buttercream. Te voy a mostrar cómo lo saborizo y cómo modifico su textura en base a la necesidad (borde de contención, para cubrir y alisar, para utilizar con distintos picos en manga..)
Aprenderás tips para teñir buttercream (colores pasteles y oscuros).
Verás cómo realizo un adorno completamente comestible y charlaremos sobre cómo elegir correctamente el tipo de pasta de azúcar ideal para colocar sobre la cobertura sin que esta se humedezca.
Te voy a mostrar cómo hacer las esferas en chocolate comestibles que son tendencia y también cómo utilizar correctamente láminas impresas en tinta comestible.
Hablaremos sobre organización y optimización de tiempo a la hora de preparar un pedido.
Al finalizar la clase recibirás material digital con todas las recetas que utilizo y su paso a paso detallado para que repases las veces que necesites junto a toda la info sobre conservación y duración del producto terminado.
Además te brindaré un ejemplo de tarjeta de indicaciones que podés utilizar para imprimir y enviar a tus clientes en el packaging de la torta (traslado/conservación/duración/descargo de responsabilidad) *No se requieren conocimientos previos
Valor $50.000 - Incluye break para almorzar
¡TE ESPERO!
Soy Daniela Noreña y me dedico a la pastelería creativa✨ A lo largo de estos años (luego de algunas lloraditas y crisis existenciales😅) fui capacitándome, implementando distintas técnicas y tips que me encantaría compartirte para que puedas tener las bases que necesitás saber para lograr un resultado óptimo🙌🏻
