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Se usa como agente gelificante,espesante, emulgente y estabilizante. Ideal para preparar mermeladas caseras y bombones frutales.
Todas las frutas contienen pectinas pero no en cantidad suficiente para formar gel, por lo que habra que añadir mas o menos PECTINA CITRICA segun sea la fruta escogida.
Rica en fibra soluble.
INGREDIENTES: Pectina de citricos - ALTO METOXILO
MODO DE USO: Para bombones de fruta a 75% de solidos solubles, se deberia usar entre 15 y 20g/kg. Para mermeladas de frutas estandar, 65% de solidos y 40% de furta,la dosis seria entre 6 y 8g/kg. Para su completa disolucion calentar hasta los 80-85°C y dejar enfriar hasta que gelifique. La gelificacion de la pectina se produce siempre durante el enfriamiento. La textura definitiva se obtiene despues de 24hs.
Adecualdo pra personas, diabeticas, vegetarianas y veganas.
El producto vendido corresponde a la descripción en la publicación, la foto es meramente ilustrativa.
El Color puede variar segun disponibilidad.
Las imágenes son meramente ilustrativas.
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