Qué es el Alpino chocolate y cómo usarlo en repostería
Si sos de aquellos que aman los postres, seguro has escuchado hablar de Alpino chocolate. Es un chocolate de baño o cobertura que no necesita ser templado lo que hace más fácil la elaboración de tus recetas favoritas.
De hecho, se volverá tu fiel aliado si buscás un resultado profesional sin complicarte la vida. Está diseñado para fundirse fácil, aporta un brillo exquisito y por supuesto un delicioso sabor a chocolate con distintas presentaciones.
Otro plus es que su composición permite que se endurezca rápido y quede firme. Por todas sus características, este chocolate puede ser una herramienta indispensable en la alacena de cualquier repostero.
¿Para qué preparaciones podés usar Alpino chocolate?
- Coberturas y baño de tortas: por su secado rápido, deja esa capa crujiente perfecta para bañar a los alfajores o cake pops.
- Ganache para rellenos: una perfecta opción para relleno de tortas. Al mezclarlo con crema de leche, podés conseguir una consistencia bien cremosa y con cuerpo.
- Brownies y budines: el brillo, color y humedad que aporta este chocolate es increíble, podés incluso utilizar los chips de alpino chocolate para darle un extra de sabor a tus brownies.
Formas de trabajarlo en repostería
Podes trabajar el Alpino chocolate como más fácil sea para ti y según la necesidad repostera que tengas. Si necesitas el fundido podés derretirlo a baño maría o incluso en microondas.
Si usas microondas hazlo en tandas de 30 segundos, sácalo, revolvé y repite las veces que sea necesario hasta derretir por completo. Así evitás que se queme, se ponga pastoso o se amargue.
También es sencillo trabajar con otros ingredientes, por ejemplo con crema para hacer una rica preparación tipo ganache. Recordá que para esto tenes que primero calentar la crema y verter sobre el chocolate en trozos.
Ahora, si lo que buscás aportar al baño ese brillo que deslumbra, mezclá el chocolate derretido con un poco de manteca, revolvé bien y verás la magia. Cada preparación y postre resalta por su sabor y presentación.
¿Aún te quedan dudas? No des más vueltas y buscá Alpino chocolate en la Botica del Pastelero, aquí tenés todo lo necesario para que tus recetas queden pro y deliciosas.
